讃岐うどんで使われる小麦粉を使用し、通常生中華麺で使用される「混ぜる」工程のピンミキサーでなく、これも讃岐うどんで使われる「練る」工程のニーダーでしっかりと練り上げた麺です。
「もっちりとしたコシとしなやかさ」を兼ね備えた、ツルんと喉越しの良い麺です。

国産の鶏ガラを強火で長時間煮込み、骨から出た濃厚なダシで、コラーゲンがたっぷりの 「濃厚鶏白湯スープ」です。

厳選された三種の醤油をベースにブレンドし、味醂、酒などを独自の配合で 「口当たりの良い甘辛さ」に仕上げてあります。

鶏清湯スープとはまぐりの出汁の「ダブルスープ」になっております。

国産豚の肩ロースを真空低温調理法でじっくりと長時間熱を加えてしっとりと嚙みしめる度に、「豚の旨みが味わえる自信作」です。
※チャーシューは赤く生のように見えますが、熱処理をしてありますのでご安心してお召し上がりください。